黑松露煲鸡汤的方法

黑松露煲鸡汤的方法

黑松露煮鸡汤的做法如下：

食材准备

主料：鸡肉（建议使用老母鸡，香味更浓郁）、黑松露、板栗（带壳或去皮均可）、红枣、枸杞。

辅料：姜片、葱段、料酒、盐。

制作步骤

前期处理：

鸡肉洗净切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟捞出，用热水冲洗沥干。

黑松露清水洗净，干的话提前温水泡发。板栗带壳的在顶部划十字口，开水煮几分钟后去皮，也可以直接买去皮板栗。红枣去核，枸杞洗净备用。

炖煮过程：

处理好的鸡肉放入汤锅，加入黑松露、板栗、红枣，倒足量清水，小火慢炖2小时左右，直到鸡肉软烂。

放入枸杞，根据口味加盐调味，再炖10-15分钟即可。

提示和建议

黑松露不宜过度冲洗，新鲜黑松露最后放入，更能体现其鲜味与爽脆口感。

炖煮过程中，无需额外加盐，因为鸡肉本身带有特有的咸香味，黑松露的鲜味也很天然。

通过以上步骤，一道美味的黑松露煮鸡汤就完成了。建议选择老母鸡作为主料，这样炖出来的鸡汤香味更浓郁，搭配黑松露的鲜味，口感更加鲜美。